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CHOISIR LA SANTÉ C’EST CHOISIR DE S’AIMER

 

 

 

Notre santé nous accompagne dans chacune de nos journées. Elle est l’alliée nécessaire à la propulsion de notre énergie et de notre vitalité.

Elle est complice de nos réalisations et de nos créations. La science permet actuellement d’explorer l’univers fascinant du corps humain et révèle l’influence de l’alimentation, du mouvement, du repos et de l’environnement sur notre santé. Pourtant, pour de nombreuses personnes, apporter des changements dans le quotidien est encore laborieux. Les bienfaits sont souvent mitigés ou éphémères. Dans d’autres cas, les symptômes disparaissent mais au plus profond de la personne subsiste un mal-être! Pour être en santé, les connaissances ne suffisent pas. Être en santé commence à l’intérieur de soi!

Pour semer et cultiver la santé, il est important d’être à l’écoute de tout ce que nous sommes. La présence à soi est le noyau central de notre bien-être. Nos émotions, nos pensées et nos croyances nourrissent tout autant nos cellules que notre alimentation! Elles activent ou ralentissent les processus de guérison. Il est donc essentiel que le chemin que nous choisissons pour apporter des changements soit orné d’amour, de douceur, de compassion, de non jugement, de patience, de persévérance et de confiance. Voici quelques uns des piliers qui sont à mon sens essentiels à notre santé et à notre bien-être.

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La respiration

La respiration est une fonction physiologique essentielle à la vie. L’oxygène participe à de nombreux processus biologiques, particulièrement à la « combustion » des nutriments contenus dans l’alimentation. De plus, la respiration favorise la détente et la relaxation. Prenez le temps de respirer profondément au lever, avant et après les repas et aussi souvent que possible dans la journée. Dans les moments où nous sentons une fébrilité ou une tension intérieure, la respiration est une grande amie!

Le mouvement et le repos

Le mouvement et le repos sont essentiels à notre équilibre physiologique et à notre bien être. Chacune de nos cellules s’éveille à la vie et se régénère lors d’une marche, d’un moment de détente, d’un massage ou d’une méditation. Prenez soin également de votre sommeil qui joue un rôle majeur au niveau de l’énergie, l’immunité, la purification de l’organisme, la régénération cellulaire et l’équilibre du système nerveux.

L’hydratation

L’eau est indispensable à notre équilibre physiologique. Buvez à jeun et entre les repas et vous observerez une différence au niveau de votre énergie, votre concentration, votre appétit et votre digestion. En présence de lourdeur digestive, l’eau chaude est une grande alliée!

L’alimentation

L’application des théories et des régimes sans vous référer à votre senti vous amène dans le contrôle et la frustration. Manger santé ne devrait en aucun cas être une corvée. Manger santé est synonyme de respect et de liberté. Manger santé est une célébration de la nature et de la vie! Je vous invite à intégrer les changements à votre rythme, un pas à la fois en étant conscient de vos émotions, pensées et croyances. Prenez le temps de les écouter et de les exprimer pour être en mesure de les transformer.

  • J’écoute les signaux émis par mon corps : faim, soif, satiété, fatigue, etc.
  • J’évite les produits transformés qui encombrent et épuise mon organisme.
  • Je mange lentement, je mastique et je savoure chacune de mes bouchées.
  • Mon alimentation est riche en couleurs et en saveurs.
  • Je privilégie les aliments frais et biologiques.
  • J’intègre des aliments minéralisants : légumes verts et colorés, légumes feuillus (bette à carde, épinard), herbes fraîches, pousses, fruits, germinations et algues.
  • J’intègre des smoothies verts ou des jus à l’extracteur.
  • J’intègre du quinoa, du sarrasin, du millet et du riz entier.
  • J’intègre des algues, du miso et des légumineuses germées.
  • J’intègre de l’avocat, de l’huile d’olive, de l’huile de lin, des noix et des graines (lin, chia, chanvre, sésame, tournesol, citrouille, etc.).
  • Dans le cas des protéines animales, choisissez des produits biologiques et mangez-en de petites quantités accompagnées de verdures, de pousses et de légumes verts et colorés.

La création et la joie

Les loisirs, le rire et la création sont essentiels à notre équilibre physiologique et à notre bien-être. Réservez un espace particulier pour ces moments où vous êtes au contact de votre essence. « Être simplement » permet de déployer la joie, la joie d’être soi!

Notre espace intérieur aspire à l’amour, à la paix et à la joie. La santé est à l’image de cet espace qui nous guide tout au long de notre voyage. Choisir la santé, c’est choisir de s’aimer!

Santé, plaisir et joie

 

Imane

Imane Lahlou, N.D., Ph.D

Dre en sciences et technologie des aliments et naturopathe

Auteure et conférencière

www.imanelahlou.com

Auteure du livre Le Plaisir et la Santé dans la même assiette

Édition Du Sommet

TONIQUE MATINAL D’AUTOMNE

 

 1Tonique

 

L’automne nous émerveille par ses couleurs éclatantes. L’air frais accompagne la métamorphose du paysage.

Je vous propose un tonique matinal pour l’automne et l’hiver. Énergie et vitalité garanties !

Ingrédients :

1 tasse d’eau chaude

1/2 jus de citron

1/2 pouce de gingembre râpé ou passé à l’extracteur à jus avec le citron

1 cuillère à thé de sirop d’érable

1 pincée de poivre de Cayenne

Savourez votre tonique le matin au lever. En plus de l’énergie, il soutien le foie, active la circulation sanguine et favorise le nettoyage du tube digestif.

Si vous prenez un jus à l’extracteur le matin, commencez par le citron (1) et le gingembre (1 pouce). Prenez la quantité souhaitée pour le tonique et poursuivez la préparation du jus.

Si vous avez du relux, remplacer le citron par du vinaigre de cidre de pomme et commencer par de petite quantié (1/4 cuill). Prenez la boisson après le repas du midi ou du soir.

Dre Imane Lahlou, N.D., Ph.D.

http://www.imanelahlou.com/

 

NOS RÉSISTANCES parfois inconscientes

 

Bien que nous sachions que ce soit utopique, nous souhaitons tous vivre une vie heureuse, sans problèmes et sans souffrances.

 nos résistances

 

Pourtant, c’est souvent nous-mêmes qui alimentons inconsciemment certaines des souffrances que nous éprouvons. Nous ne le faisons pas intentionnellement, bien sûr, mais nous sommes trop souvent esclaves de nos émotions comme la résistance, la colère, la haine, la rancune, la jalousie, la peur, le jugement, la fermeture, et les autres interprétations erronées que l’on se fait à propos des gens et des événements.

En fait, c’est souvent notre résistance à accepter la réalité qui crée notre souffrance. Ainsi, face à cette prémisse, nous avons parfois envie de répondre que notre cas est pire, que ce n’est pas nous qui nous faisons souffrir, que l’enfer c’est les autres, que personne ne nous comprend… On résiste de toutes nos forces à ce qui nous fait mal, à ce qui nous dérange. On juge, on critique, on refuse d’accepter les aléas de la vie s’ils sont contraires à nos attentes. Pourtant, on s’épargnerait bien des souffrances si on acceptait dès maintenant le fait que tout ce qu’on désire n’est pas nécessairement fait pour nous et que tout ce qui nous arrive est précisément ce dont nous avons besoin !

Nous croyons faussement qu’une vie heureuse est une vie sans problèmes et sans souffrances.

Et pourtant, ceux-ci font partie de la Vie au même titre que la joie et les petits bonheurs : les uns ne vont pas sans les autres. Alors pourquoi résister de toutes nos forces face aux événements qui surviennent? La Vie est une suite de joies et de peines. C’est déprimant? Non, c’est la réalité! Plus tôt dans la vie nous acceptons ce fait, plus tôt nous devenons sereins face aux événements de la Vie.

Notre force se développe en faisant face aux événements difficiles, aux résistances, aux déceptions; elle nous indique aussi quel sera notre niveau de bonheur dans la vie.

Rien ne dure de manière permanente. Tout passe. Alors, apprécions les joies, apprenons des difficultés. Construisons ainsi notre bonheur. Le Bonheur n’arrive pas un jour soudainement dans notre vie: il se construit chaque instant par nos pensées et nos réactions.

Accepter ce qui est, composer avec la réalité, la modifier lorsque c’est possible, changer soi-même pour être plus heureux; c’est ça le secret du bonheur!

   DIANE

   Diane Gagnon

Essayer le beurre du pauvre

 

Nous abordons les premiers jours de l’automne avec un fruit dont j’étais loin de soupçonner les vertus avant de rédiger cet article. Consommé depuis 8000 ans d’après les recherches ce fruit délicieux en version sucrée ou salée comporte de nombreux bienfaits et vertus pour la santé, je veux parler de l’Avocat.

Ne soyons pas étonnés car comme nous le savons, tout ce que Dame Nature nous offre renferme de nombreuses vertus pour la santé.

 

beurre du pauvre

 

La petite histoire de l’avocat

L’avocat est originaire d’Amérique Centrale (Mexique) du Sud et du Guatemala, où on trouve encore de nombreuses espèces sauvages. Les Mayas et les Aztèques le consommaient il y a 8000 ans. Lors de fouilles des pousses d’avocatiers ont été trouvées qui confirment la consommation de ce fruit par ces peuples. Des noyaux ont également été trouvés dans des grottes de la vallée de Tehuacan (État de Puebla).

On a pu se rendre compte de la différence de taille des noyaux laissant supposer qu’une sélection progressive vers une augmentation de la taille des fruits s’est opérée. On pense que l’avocat était très populaire chez ces peuples précolombiens car il apportait le gras qui était un manque à leur alimentation. Il était par ailleurs qualifié de « beurre du pauvre ». L’avocat était un aliment très courant et accessible à tous dans l’Amérique précolombienne.

Lors des conquêtes et de son arrivée en Amérique latine Cortez reçu en cadeau des avocats. Une découverte d’un fruit mûr et délicat, tendre comme du beurre.

La richesse des produits de la Terre
Tous les produits de la Terre, fruits et légumes ont des propriétés qui vont bien au-delà des valeurs gustatives mais également de tr»s nombreuses valeurs bénéfiques à la santé et au mieux- tre. Pour en bénéficier, il est important de choisir des produits « bio » dans la mesure du possible, sans pesticides, ni insecticides, non OGM. Ils doivent surtout  tre préparés en conscience, et avec amour. S’ils sont cuisinés, le micro-onde est à proscrire. En effet le micro-onde tue la vie présente dans les aliments. Il en résulte des produits « morts » sans aucune valeur énergétique. La pharmacopée connue de tous, n’est qu’une pâle imitation de ce nous offre la Nature.

Le saviez-vous ?

L’encre de noyau
Une fois pressé, le noyau de l’avocat produit un liquide laiteux dont l’odeur et le goût font penser à l’amande. Sa forte teneur en tanin fait virer le liquide au rouge dès qu’il est exposé à l’air.

Les conquistadores l’utilisèrent comme encre indélébile qui servit à rédiger de nombreux documents officiels, aujourd’hui conservés dans les archives de la ville de Popayàn, en Colombie..

beurre cultivéCultiver un avocatier à la maison
Vous pouvez également si vous le souhaitez faire pousser un avocatier chez vous, j’avoue avoir essayé il y a très longtemps et je n’ai pas souvenir que le résultat fut concluant. J’avais suivi la technique proposée ci-dessous pour Jardiner-malin : 

• Choisissez un ou plusieurs beaux noyaux, de bonne taille et qui n’a surtout pas été écorché par un couteau lors de son ouverture.
• Nettoyez-le sans l’abîmer, à l’eau claire et retirez la chair restante.
• Trempez-le dans l’eau chaude, entre 35 et 40°, pendant une petite demi-heure.
• Faites-le sécher plusieurs heures au soleil ou dans un endroit sec et aéré afin qu’il n’y ait plus aucune trace d’humidité.
• Plantez ensuite 3 allumettes ou cure-dents autour du noyau et posez-le sur un verre sans qu’il ne le touche.
• Maintenez la partie pointue vers le haut et remplissez le verre d’eau en immergeant la partie basse du noyau.
• Vous pouvez également mettre du coton imbibé d’eau dans le fond de votre verre.
• Changez l’eau régulièrement.
• Au bout de quelques semaines, les racines auront atteint 1 ou 2 cm.
Plantez alors le noyau dans un pot rempli de terreau et arrosez régulièrement, la terre doit rester humide au début.

Une autre technique consiste à planter directement le noyau dans du terreau humide. Il faut ensuite l’arroser régulièrement afin de maintenir le terreau toujours humide jusqu’à l’apparition des premières pousses. Bien que plus rapide à mettre en œuvre, le résultat est souvent plus difficile à obtenir.

Un peu de botanique

L’avocat (Persea americana) est le fruit de l’avocatier. Originaire du Mexique, Gatemala et des côtes pacifiques de l’Amérique centrale, il appartient à la famille des Lauracées. Ses feuilles sont ovales et de couleurs vertes.

C’est un arbre de taille moyenne pouvant atteindre 10 m de haut. La longévité de l’avocatier peut atteindre 70 ans. Les fruits commencent à apparaître 4 ans environ après la plantation. Le fruit est en forme de poire de 7 à 20 cm de long et son poids peut atteindre 100 g à 1 kg. Il ne mûrit qu’une fois cueilli et renferme un noyau qui est en réalité une graine voire un pépin.
L’origine de son nom prête à sourire, en appelé ahua qualt par les Aztèques qui signifie « testicule » pour rappeler la forme du fruit, il se transformera en aguacate en espagnol, puis avocat.

L’avocatier est cultivé à travers le monde dans des pays aux climats tropicaux et subtropicaux, comme l’Afrique, l’Océanie, Amérique centrale et les Antilles, Californie et Floride ainsi que le.
Sud de l’Europe, notamment en Corse.

La pulpe du fruit donne une huile très riche que l’on utilise en massothérapie et cosmétologie.
Le premier consommateur et producteur d’avocats au monde est le Mexique.

Il existe plusieurs variétés d’avocats. on retiendra :

Hass : petit fruit à peau épaisse, assez rigide, granuleuse de couleur brun à violacé, à maturité. Sa chair blonde est assez ferme et bien parfumée. Origine : Pérou, Chili, Espagne, Mexique, Israël.

Fuerte : en forme typique de poire, à peau fine et mate, de couleur vert sombre. Sa pulpe onctueuse, vert tendre possède une saveur prononcée. Origine : Pérou, Espagne, Israël.

Ettinger : c’est l’avocat à la forme la plus allongée, avec une peau fine lisse, vert tendre et une pulpe de saveur très délicate. Origine : Afrique du Sud, Israël.

Nabal : presque rond, à peau lisse, vert sombre, veinée de noir. Sa chair ferme et très colorée supporte bien la cuisson. Origine : Israël.

Lula : gros avocat renflé à la base, à peau vernissée et vert jaune. Origine : Antilles.

 

beurre pauvre

De quoi est composé l’avocat

L’avocat, riche en fibres, antioxydant, vitamines et minéraux présente des bénéfices nutritionnels très importants pour l’être humain. Il fait partie des fruits ayant l’apport énergétique le plus important. 169kcal/100 g. Cette teneur lui provient de sa composition particulièrement forte en lipides, (16 g/100 g) composés d’une majorité d’acides gras mono-insaturés (acide oléique surtout) (et non d’acides gras saturés) qui contribuent au bon fonctionnement cardiovasculaire.
Eau : 75 g/100 g

Dans ce tableau nous considérerons les apports énergétiques pour 100 g d’avocat.

Des fibres
L’avocat est très riche en fibres avec 6,7 g de fibres (fibres solubles et insolubles) pour 100 g de pulpe d’avocat. Les fibres insolubles favoriseraient le bon fonctionnement du transit intestinal et préviendraient ainsi du cancer du côlon. Les fibres insolubles contribueraient à une meilleure prévention des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2.

Une source de vitamines et minéraux indispensables pour notre système immunitaire.
Provitamine A Bêta-carotène : (60 µg/100 g) essentielle pour la santé, la vitamine A joue également un rôle important dans la vision au niveau de l’adaptation de l’œil à l’obscurité, elle participe également à la croissance des os, à la régulation du système immunitaire. Notre organisme peut transformer en vitamine A certains caroténoïdes on les qualifie de provitamine A ou bêta-carotène. Ce qu’il faut savoir c’est que le bêta-carotène ne se transforme en vitamine A que dans la mesure où l’organisme.
Vitamine B1 : (0,0767 mg/100 g) c’est une coenzyme, importante pour la production d’énergie puisée dans les glucides que nous absorbons. Elle favorise la transmission de l’influx nerveux et aide à une bonne croissance.
Vitamine B2 : (0,153 mg/100 g) importante dans la production d’énergie. Elle sert aussi à la fabrication des globules rouges et des hormones, ainsi qu’à la croissance et à la réparation des tissus.

 

 beurre

 Vitamine B3 : (1,28 mg/100 g) importante dans la production d’énergie. Elle participe également au processus de formation de l’ADN (matériel génétique), permettant ainsi une croissance et un développement normaux.
Vitamine B5 ou acide pantothénique : (0,935 mg/100 g) qui une fois dans l’organisme se transforme en coenzyme A et agit sur le système nerveux et les glandes surrénales, on l’appelle aussi « vitamine antistress ». Elle participe également à la formation et à la régénération de la peau et des muqueuses, au métabolisme des lipides et jouerait un rôle essentiel dans les mécanismes régulateurs de l’adrénaline, de l’insuline et de la porphyrine (un précurseur de l’hémoglobine).
Vitamine B6 aussi appelée pyridoxine : (0,24 mg/100 g), elle est essentielle car notre organisme ne sait pas la fabriquer et joue un rôle de cofacteur dans un grand nombre de processus liés au métabolisme des acides aminés et des protéines.
Vitamine B9 ou Folate : (78,5 µg/100 g), joue un rôle essentiel dans la fabrication de toutes les cellules de notre corps, dont la production de notre matériel génétique, le bon fonctionnement du système nerveux et immunitaire. Les Folates jouent également un rôle dans le processus de division cellulaire.
Vitamine C : (7,49 mg/100 g) le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes. Elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. De plus, elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la cicatrisation.
Vitamine E : (2,36 mg/100 g), est un antioxydant très important, protecteur des cellules du corps, notamment les globules rouges et les globules blancs (cellules qui font partie du système immunitaire).
Vitamine K1 : Elle joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine. Elle participe aussi à la formation d’une protéine de l’os : l’ostéocalcine et retarde l’apparition de l’ostéoporose en maintenant le calcium dans les os. En plus de se trouver dans l’alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin, d’où la rareté des carences en cette vitamine.

 

Calcium : (10,8 mg/100 g), joue aussi un rôle important dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles, dont le cœur.
Cuivre : (0,53 mg/100 g), en tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.
Fer : (0,51 mg/100 g), toutes les cellules de notre corps sont composées de fer. Il est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang et joue un rôle important dans la fabrication de nouvelles cellules, des hormones et des neurotransmetteurs.
Iode : (1,45 µg/100 g), acteur important dans la formation des hormones thyroïdiennes indispensables à la croissance, au développement et au métabolisme de base.
Magnésium : (27,1 mg/100 g), le  » sel antistress « . Assure un bon équilibre nerveux et régularise l’excitabilité musculaire. Une carence favorise la fatigue, l’anxiété, l’insomnie, la constipation et la spasmophilie. Très utile à l’être humain car il participe au développement osseux, à la construction des protéines, les dents et le système immunitaire.
Manganèse : (0,36 mg/100 g), agit à titre de prévention sur les dommages causés par les radicaux libres.
Phosphore : (41,9 mg/100 g) considéré comme le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium. Il joue un rôle important pour le maintien de la santé des os et des dents.
Potassium : (412 mg/100 g), important pour la croissance et l’entretien des cellules. Indispensable au système nerveux et à la contraction musculaire normale – y compris le muscle cardiaque. Le potassium est également un électrolyte qui aide à équilibrer les fluides du corps humain, important pour maintenir une bonne pression artérielle.
Sélénium : (0,005 µg/100 g), très riche en antioxydant. Il est indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire et de la glande thyroïde
Sodium : (38,8 mg/100 g)
Zinc : (0,467 mg/100 g) joue un rôle important dans le cadre des réactions immunitaires, de la fabrication du matériel génétiques, de la cicatrisation des plaies et du développement du fœtus.

 

L’avocat et notre santé

Les antioxydants

Les antioxydants permettent de neutraliser les radicaux libres du corps jouant ainsi un rôle de prévention contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers et dans ce cas préviendraient également contre le diabète de type 2.
On retrouve plusieurs composés antioxydants dont la lutéine permettant de lutter contre certaines maladies de l’œil, notamment la dégénérescence maculaire (DMLA).

Maladies cardio-vasculaires 

Ces antioxydants agissent également sur les problèmes cardio vasculaires et les maladies coronariennes.
Les proanthocyanidines, sont également un antioxydant présent dans la chair de l’avocat. Ce sont « des tannins » très précieux et efficaces qui protègent les globules et les lipides sanguins. Ils peuvent être très efficaces en cas de varices.

Assimilation des caroténoïdes
L’avocat associé à un autre aliment facilite l’assimilation des caroténoïdes qui sont liposolubles. Du fait de sa teneur élevée en acides gras mono-insaturés, l’avocat facilite l’assimilation des caroténoïdes présents dans d’autres aliments comme le bêta-carotène.

Stabilisation du taux de glycémie
L’avocat renferme également une grande quantité de phytostérols, des composés végétaux qui contribueraient efficacement à la réduction du cholestérol.

Cancer
Les avocats pour mieux se prémunir contre le cancer
Plusieurs recherches in vitro laissent croire que l’avocat aurait des propriétés favorables à la prévention de certains types de cancer, notamment le cancer de la prostate. cancer. D’Autres études scientifiques sont cependant nécessaires pour appuyer ces résultats.

Allié minceur
L’avocat est un allié minceur, un allié santé et un coupe-faim.
L’avocat est 10 à 20 fois plus gras que n’importe quel autre produit de la même catégorie nutritionnelle et ce à cause où grâce aux acides gras mono-insaturés qu’il contient, et qui lui valent le titre d’allié santé. En effet, ces acides réduisent le taux de cholestérol, apaisent la sensation de faim et permettent de réduire la graisse au niveau du ventre.

Mise en garde

Du fait de la quantité élevée de vitamine K dans l’avocat vitamine également fabriquée par l’organisme, les personnes qui prennent des médicaments anticoagulants, doivent modérer leur alimentation en produit contenant de la vitamine K. Il est fortement conseillé de consulter un médecin pour connaître les sources alimentaires de vitamines K.

Allergie à l’avocat et au latex
Les personnes qui sont allergiques au latex pourraient être incommodées en consommant de l’avocat qui contient de l’hévéine, une protéine commune à l’avocat et à l’hévéa, arbre à l’origine du latex. Les symptômes se manifestent par un urticaire et également de l’anaphylaxie est une réaction allergique exacerbée, entraînant dans la plupart des cas de graves conséquences et pouvant engager le pronostic vital.

 avocat

L’avocat en cuisine 

Comment l’acheter
En règle générale l’avocat est cueilli dur et mûri une fois cueilli. Pour faciliter sa maturation deux méthodes : soit dans votre compotier avec des pommes et des bananes, celles-ci dégagent du gaz éthylène nécessaire à sa maturation, ou bien enveloppez vos fruits dans du papier journal et les laisser dans votre bac à légumes au réfrigérateur.

La chair de l’avocat est crémeuse au léger goût de noisette. On comprend pourquoi en Amérique latine il porte le nom de « beurre du pauvre ».

Selon les différents coins du globe, l’avocat se consomme soit sucré ou salé. Sous nos latitudes l’avocat est en général consommé salé, avec le sacro-saint demi-avocat surprise ou vinaigrette.

La chair de l’avocat est très sensible à l’oxydation, il est conseillé si vous ne l’utilisez pas immédiatement une fois coupée ou écrasée de l’arroser d’un filet de citron.
Il faut savoir que l’avocat ne se cuit pas car il devient amer. Si vous souhaitez l’ajouter à un plat chaud, l’intégrer au dernier moment.

Le saviez-vous
On peut congeler la chair d’avocat écrasé avec un jus de citron afin qu’il conserve sa couleur verte dans un contenant.

L’avocat en version salée
En tartinade, en mousse avec du saumon, en trempette ou tout simplement dans des sandwichs.
À tester l’avocat gratiné au parmesan : coupez votre avocat en deux, réalisez un mélange oignon haché et parmesan plus citron. Garnissez vos avocats et passez sous le grill. Délicieux.

En entrée pour un repas, avec le traditionnel demi-avocat mayonnaise, on pourra également l’associer a des suprêmes d’orange ou de pamplemousse, avec des crevettes, dans une salsa avec de la mangue, de la coriandre et de l’huile d’olives. Une verrinesera du plus bel effet, une terrine avec du saumon surprendra vos convives.
On retrouve également l’avocat dans les fameux maquis californiens.

Guacamole
Les Aztèques mangeaient une purée d’avocat qu’ils appelaient ahuaca-hulli, mot qui, par déformation, a donné naissance à guacamole. On s’entend qu’à cette époque, ils ne connaissaient pas la coriandre, le citron vert et l’oignon.
Incontournable de nos jours si vous allez au Mexique.

L’avocat version sucrée
J’ai découvert avec plaisir l’avocat en version sucrée avec la réalisation d’une crème glacée. Absolument délicieux et d’autres recettes me chatouillent les doigts.
Vous apprécierez l’avocat dans une salade de fruits exotiques.
Dans un milk-shake ou smoothie.
En glace ou sorbet.
En soufflé au chocolat sur une idée d’Alain Passard, une recette à venir sur mon blog.

Bref, Les combinaisons de saveurs sont nombreuses pour savourer l’avocat, une palette de recettes toutes aussi simples à faire les unes que les autres.

Site web : www.jackiecuisine.com

 

 

DÉVELOPPER L’HABITUDE D’ÊTRE HEUREUX

 

 

Les gens heureux sont en meilleure santé, se sentent mieux et sont plus performants au travail.

 

Si être heureux nous apporte tant de bénéfices, pourquoi ne pas prendre l’habitude d’être heureux tout le temps ? L’ancien président américain, Abraham Lincoln, a déjà dit :

« La plupart des gens sont aussi heureux qu’ils veulent bien l’être. »

 

chez francesca

Le vieux « Abe » avait bien raison. La responsabilité d’être heureux nous incombe pleinement. Bien des gens commencent des relations amoureuses avec l’idée que l’autre personne les rendra heureux. Ces mêmes personnes espèrent être plus heureuses un jour lorsque leurs études seront terminées, lorsqu’elles auront de l’argent de côté, lorsqu’elles auront leur propre maison, lorsqu’elles auront des enfants, ou encore, lorsque les enfants seront partis de la maison, etc. Ces personnes remettent leur bonheur à plus tard plutôt que de prendre la décision d’être heureux maintenant. Le bonheur est pourtant une habitude qui peut être développée.

À cet effet, voici 12 idées afin de développer l’habitude d’être heureux.

À tous les jours, prenez l’habitude :

1) De sourire

Souriez à vous-même lorsque vous vous regardez dans un miroir, votre estime personnelle s’en portera mieux. Souriez aussi aux gens que vous croisez sur la rue et au travail. Les gens souriants dégagent une énergie positive et obtiennent des sourires et de l’énergie positive en retour.

2) De remercier l’univers pour toutes les richesses que vous possédez déjà dans votre vie

On cherche souvent le bonheur à l’autre bout du monde, pour finalement le retrouver sur le seuil de notre porte lorsque l’on revient chez soi.

3) De visualiser vos rêves

C’est l’expectative qui nous rend heureux. Lorsque vous avez vos pantoufles, vous rêvez d’aventures. En pleine aventure, vous avez la nostalgie de vos pantoufles !

4) De faire un peu d’exercice physique

Lorsqu’on bouge, on se sent bien. Lorsqu’on se sent bien dans son corps, on est plus heureux. Les émotions sont directement créées par la motion.

5) De complimenter au moins une autre personne par jour

Recherchez les qualités plutôt que les défauts des autres. Les gens aiment être reconnus et ils voudront passer plus de temps avec vous. Un des plus grands bonheurs dans la vie est de gagner l’estime des autres.

6) D’aider une personne sans attendre de recevoir quelque chose en retour

La personne la plus heureuse est celle qui fait le bonheur du plus grand nombre de personnes. Le bonheur est un parfum que l’on ne peut répandre sur autrui sans en faire rejaillir quelques gouttes sur soi-même.

7) De ne pas écouter les téléjournaux ou de lire les journaux

Plus de 80% des nouvelles sont négatives et affecteront, que vous le désiriez ou non, votre moral et votre attitude.

8) D’être plus tolérant envers les autres

Ce n’est pas si grave que ça si votre conjoint a oublié d’abaisser le siège de toilette ou si votre conjointe n’a pas fermé les portes d’armoire dans la cuisine.

9) D’être plus tolérant envers vous-mêmes

Vous avez peut-être été créé à l’image de Dieu, mais réalisez que vous n’êtes pas Dieu ! Faites tout simplement de votre mieux, assurez-vous de vous améliorer à chaque fois et ne commettez pas deux fois la même erreur.

10) D’être plus optimiste face à la vie en général

Peu importe la situation, dites-vous que tout va bien aller. Anticipez toujours le meilleur plutôt que le pire. La loi d’attraction fera son œuvre.

11) De vous amuser et de vous divertir

Le bonheur n’est pas quelque chose qu’on remet à plus tard. Le bonheur, c’est quelque chose qu’on vit à l’instant même. Le bonheur est tout simplement fait de bonnes heures.

12) De laisser les autres avoir raison

Ne vous obstinez pas avec les autres pour des riens ou des choses sans grande importance. Après tout, vous avez toujours le choix dans la vie, avoir raison ou être heureux. Choisissez d’être heureux.

Le bonheur n’est ni un accident ni une chose qu’on espère, mais plutôt quelque chose que l’on fabrique jour après jour et que l’on cultive. Après quelques jours et semaines à mettre en action ces habitudes vous vous sentirez mieux avec vous-mêmes, les gens agiront différemment envers vous et vous serez plus heureux.

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 Patrick Leroux CSP

  Expert en motivation et performance, entrepreneur, coach, auteur   de 9 best-sellers et conférencier professionnel.

L’efficacité des médecines traditionnelles chinoises

Pour prétendre au titre de Docteur en médecine traditionnelle chinoise, il faut être formé selon cinq axes spécifiques : acupuncture, pharmacopée (herbes médicinales), diététique, massage Tui Na, Qi Gong et Tai Chi. Il s’agit en fait d’une vision globale de l’individu en lien avec l’Univers tout entier…

La notion d’harmonie y est primordiale d’autant que dans la conception chinoise, une circulation perturbée du Qi (énergie fondamentale) entraîne un dysfonctionnement du corps. Les médecines chinoises, par leur efficacité, interrogent nos pratiques occidentales et les complètent avantageusement dans le sens où elles réconcilient le corps et l’esprit.

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L’acupuncture

Le principe de l’acupuncture réside dans le fait que notre corps est traversé par un réseau immatériel, bien que très précis, de voies (les méridiens). Sur ce trajet, se trouvent des points cutanés (points d’acupuncture), à partir desquels on peut en régulariser le débit. Les premières applications ont impressionné les occidentaux, notamment lorsqu’ils ont découvert que certaines opérations chirurgicales se pratiquaient non pas sous anesthésie mais à l’aide de cette pratique. Si certains y ont vu un effet hypnotique lié à une croyance spécifique (effet placebo), quoi qu’il en soit, le résultat était là, bien tangible. Aussi, d’autres ont vu dans l’énergétique chinoise, issue de l’acupuncture, une énorme ouverture à des thérapies de type réflexologie (plantaire, palmaire, faciale). Thérapies qui suscitent un grand intérêt attestant de leur bien-fondé.

Pharmacopée et diététique chinoises

Les compléments alimentaires, à base de plantes, de certaines parties animales et de minerais, font partie de l’arsenal de la pharmacopée chinoise. Ainsi on redécouvre, en s’intéressant aux plantes utilisées par la médecine traditionnelle chinoise, l’effet bénéfique des plantes connues de l’herboristerie occidentale, comme la réglisse ou la verveine. En revanche, d’autres remèdes ne possèdent par leur équivalent et sont tout à fait spécifiques à la Chine. La plante Hai Tong Pi, par exemple, poussant en bordure de mer, abrite selon la médecine chinoise la propriété de disperser l’humidité et le froid. Aussi est-elle indiquée en cas d’arthrite aggravée par l’humidité. Comme toute thérapeutique holistique, la pharmacopée chinoise attribue une grande importance aux correspondances. Ainsi, un remède naturel sera également choisi en fonction de sa couleur, de sa nature (chaude, froide ou neutre), de sa saveur (amère, douce, épicée, salée), de sa forme, de sa texture et de ses propriétés en terme de dispersion, tonification, consolidation. De la subtilité de la prescription adéquate dépend l’efficacité du traitement. La diététique fait partie intégrante de la médecine chinoise : savoir quoi manger et en quelle saison. Véritable art de vivre, elle repose sur les concepts du Yin et du Yang (passif-actif, féminin-masculin) et des 5 mouvements (ou éléments) que sont l’eau, le bois, le feu, la terre et le métal. De nombreux stages, sites spécialisés et ouvrages, permettent aujourd’hui de se familiariser avec les bienfaits résultant d’une telle approche.

Un massage énergétique : le Tui Na

Issu du mot Tui signifiant « pousser » et Na « saisir », ce type de massage s’inscrit lui aussi dans la dynamique traditionnelle chinoise. On peut le choisir comme un simple massage détente mais il peut être encore prescrit par la médecine chinoise après un bilan énergétique. Faisant partie de la culture chinoise depuis des millénaires, son efficacité est aujourd’hui reconnue par des milliers d’occidentaux qui l’utilisent pour détoxifier l’organisme et traiter les problèmes ostéo-articulaires. Mises à part les maladies cutanées ulcéreuses, il n’existe pratiquement aucune contre-indication au massage Tui Na.

Qi Gong et Tai chi

Ces gymnastiques privilégient la bonne circulation de l’énergie Qi ou Chi. Axées sur le mouvement et la respiration, le but est d’être en harmonie avec soi et l’autre, l’intérieur et l’extérieur. Enseignées à juste titre dans le cadre du Développement personnel, ces deux pratiques apparentées visent à centrer l’être entre ciel et terre. Roger Fiammetti, ostéopathe, dans son ouvrage « Respire », publié aux Éditions Médicis, décrit ainsi le Qi Gong : Pour parvenir à l’harmonie du geste et du souffle, l’attention se porte simultanément sur les diverses parties du corps impliquées dans le mouvement et perçues globalement comme une unité, de telle sorte que le mouvement ne soit jamais « mécanique », mais devienne « organique ». N’étant basé ni sur la force physique ni sur la performance, le Qi Gong est accessible à tous (jeunes ou moins jeunes, sportifs ou non sportifs)…

Xavier Ginoux de Signes et sens.

 

L’acupuncture : une méthode antistress

Aujourd’hui, près de 40 % des Français utiliseraient l’acupuncture pour combattre ce mal du siècle qu’est le « stress ». Allongé sur une table, des aiguilles stériles disposées par un spécialiste sur des points très précis, une vingtaine de minutes de relaxation, et la fatigue liée au stress disparaît quelques heures après la consultation. Toutes les personnes qui l’ont expérimentée y reviennent. Une raison supplémentaire pour essayer ce moyen antistress !

En savoir plus sur http://www.signesetsens.com/

 

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